Son yıllarda kahve kültürü, yalnızca sıcak bir içecek olmanın ötesine geçerek mevsimsel, estetik ve sosyal bir deneyime dönüşmüştür. Bu dönüşümün en dikkat çekici örneklerinden biri soğuk kahvelerin, özellikle de cold brew’un yükselişidir. Geleneksel olarak sabah saatleriyle özdeşleşen kahve tüketimi, soğuk kahveler sayesinde günün her anına yayılmıştır.

Cold brew yani Türkçe adıyla soğuk demleme kahvenin soğuk suyla demlenmesi veya demlenmiş kahvenin soğutulması yoluyla elde edilen kahvedir. Bu yöntem, kahvenin asiditesini düşürürken daha yumuşak ve dengeli bir tat profili ortaya çıkar. Iced coffee sıcak demlenip soğutulurken, cold brew baştan sona soğuk demleme sürecine dayanır. Bu teknik fark, özellikle mide hassasiyeti olan tüketiciler için cold brew’u daha cazip hale getirmiştir.

Kahvenin kökeni yaygın kanının aksine Yemen değil, Afrika’daki Habeşistan topraklarına dayanır. Anlatılanlara göre bölgede keçi güden bir çoban, hayvanlarının bazı kırmızı meyveleri yedikten sonra olağanüstü bir canlılık kazandığını fark eder. Bu keşif, söz konusu meyvelerin önce öğütülerek yiyecek yapımında kullanılmasına yol açar. Zamanla kahve çekirdeği Yemen’e ulaşır ve burada içecek olarak tüketilmeye başlanır. Kanuni Sultan Süleyman döneminde Yemen’den İstanbul’a gönderilen kahve, Osmanlı topraklarına giriş yapar. 1543 yılında deniz yoluyla İstanbul’a ulaşan kahve, kısa sürede saraydan halka kadar geniş bir kesimin günlük yaşamında yer edinir.

Soğuk Kahvenin Sağlığa Faydaları

Soğuk kahvelerin popülerleşmesinde sosyal medyanın rolü büyüktür. Şeffaf bardaklar, buzlar, süt katmanları ve minimalist sunumlar; kahveyi görsel bir nesneye dönüştürmüştür. Instagram ve Tiktok gibi platformlarda paylaşılan kahve içerikleri, tüketicinin tercihini şekillendiren önemli bir faktör haline gelmiştir. Böylece kahve, tadından çok görünümüyle de konuşulan bir ürüne dönüşmüştür. Özellikle ice latte ve ice americano en çok tercih edilen çeşitler arasındadır

Referans

https://tr.wikipedia.org/wiki/Soğuk_demlenmiş_kahve

https://en.wikipedia.org/wiki/History_of_coffee?utm_source=chatgpt.com : İngilizceden çevrilmiştir

https://m.haber7.com/saglik/haber/3342691-demlenen-kahvenin-faydalari-soguk-kahve-mideye-dokunuyor : Öne çıkarılmış görsel