Bu yazıda latte yapılışı tüm detaylarıyla anlatılmaktadır.

Doğru teknikleri kullandığında latte çok daha lezzetli hale gelir.

Latte, dünya genelinde geniş bir kitleyi etkiler ve özellikle yumuşak içim sevenlerin ilgisini çeker. Ayrıca “Caffè latte” sözcüğü İtalyancadan gelir ve “sütlü kahve” anlamını taşır. Latte hazırlığı kaliteli bir espressoyla başlar. Ancak bu ad, içeceğin tüm detaylarını tam olarak açıklamaz. Barista espressoyu buharla ısıttığı sütle birleştirir ve lattenin dengeli yapısını oluşturur. Böylece espressonun sertliği azalır ve sütün tatlılığı öne çıkar. Bu durum aromayı sevenler ile sert kahveden hoşlanmayanlar için ideal bir içim sağlar.

Hazırlık süreci taze çekilmiş kahveyle başlar. Barista 18–20 gram kahveyi portafiltreye yerleştirir ve 25–30 saniyelik demleme sonunda yaklaşık 30 ml yoğun espresso üretir. Demleme hızlandığında tat acılaşır; yavaşladığında ise su baskın bir karakter oluşturur. Bu nedenle barista ekstraksiyonu dikkatle yönetir ve lattenin temel karakterini netleştirir.

İkinci aşamada barista sütü buharla ısıtır. Süt 60–65 °C seviyesine ulaştığında tatlılık belirginleşir. Ayrıca barista buhar çubuğunu doğru açıyla yönlendirir ve ince, kadifemsi bir köpük üretir. Bu köpük hem yumuşak içimi destekler hem de latte art için düzgün bir yüzey sağlar.

Latte, espresso yoğunluğunu ve sütün tatlılığını net bir dengede buluşturur. Ayrıca barista doğru teknikleri kullandığında içeceğin dokusu kremamsı bir yapı kazanır. Böylece latte günün her saatinde keyifli bir seçenek olarak sunulur.

Latte hakkında genel bilgiler için https://tr.wikipedia.org/wiki/Latte bağlantısına tıklayabilirsiniz.

Americano yapılışı ile ilgili yazımı okumak için buraya tıklayabilirsiniz.